El doctor Fernández, experto en nutrición, destaca la importancia de comer carne durante unas jornadas sobre alimentación: “se recomienda un consumo de carne de hasta 3-4 raciones semanales de 125-150g”.
El Dr. José Manuel Fernández García, experto en nutrición, comenta los beneficios de comer carne en el taller "Carne y salud cardiovascular en el contexto de una dieta saludable” . El taller ha tenido lugar dentro de unas jornadas sobre alimentación.
En su intervención, el doctor Fernández expuso que “la carne aporta proteínas de alto valor biológico, así como vitaminas de grupo B y minerales como el hierro”, y que “se recomienda un consumo de carne de hasta 3-4 raciones semanales de 125-150g”.
En este sentido, el doctor destacó que la carne se incluye en las diferentes etapas de la vida. Comienza a introducirse en la alimentación a los seis meses de edad ya que aporta proteínas, fósforo, hierro, potasio y vitaminas del grupo B, y, además, es de gran relevancia en las personas mayores ya que “tiene una elevada calidad nutricional, un sabor muy aceptado, una fácil digestibilidad y una gran variedad de formas de preparación”.
En relación con las patologías cardiovasculares, el doctor Fernández resaltó que: "los factores de riesgo principales son la dislipemia, la hipertensión arterial, la diabetes mellitus y la obesidad, entre los relacionados con la dieta; y el tabaco y el sedentarismo como factores ajenos a la alimentación".